Pizza d'Autore

San Marzano DOP tomato, Puglia-origin Burrata Stracciatella, Basil pesto, Toasted pine nuts and black pepper.

Cream of porcini mushrooms, guanciale, mozzarella di bufala when the pizza comes out of the oven, truffle caviar and parsley.

Tomato San Marzano DOP, mozzarella Fior di latte,smoked salmon, fresh onion, hard boiled egg and parsley

Tomato San Marzano DOP, mozzarella Fior di latte, duck ham and candied figs DO Murcia.

Mozzarella Fior di latte, Mortadella Bologna IGP, Ricotta di Fuscella, Pistachio di Bronte and lemon zest, Oil extravergine di Nocellara del Belice 

Filled with burrata Pugliese, truffled wild boar mortadella, all covered in an Sicilian pistachio cream.

Mozzarella Fior di latte, mortadella bologna I.G.P, parmesan cheese, pesto, toasted pine nuts and burrata

Mascarpone cream, parmesan, mozzarella Fior di latte, truffle ~ Optional extra truffle (+ s/m €)

Tomato San Marzano DOP, mozzarella Fior di latte,, foie micuit, arugula rucula and raspberry balsamic

Tomato San Marzano DOP, mozzarella Fior di latte, parma ham DOP 24 moths, parmesan slams, arugula, burrata pugliese and Oil  extravergine di nocellara del belice (Sicilia).

Red pesto, mozzarella Fior di latte, spianata calabrese spicy, parmesan, burrata pugliese “fire”